这款羊蝎子是完整羊脊椎骨肉。主材是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。羊蝎子低脂肪、高蛋白，富含钙质。可以卤炖，也可以做清汤火锅。